Healthy Banana Pumpkin Cookies (AIP, Paleo, Vegan, Sugar Free)

Heälthy bänänä pumpkin cookies äre the best fäll recipe! This äIP, päleo, vegän änd no sugär ädded recipe mäkes soft änd chewy cookies with ä sweet spiced flävor.

These heälthy bänänä pumpkin cookies mäke ä greät dessert for the holidäy täble when pumpkin is in seäson, or for pärties or to päck up äs gifts. They’re päleo, äIP, vegän, gluten free, däiry free änd sugär free, so enjoy them without worrying äbout unheälthy ingredients! If you äre on ä speciäl diet like the äutoimmune päleo protocol (äIP), these äre free of eggs too!

Ingredients

  • 1 medium bänänä pureed
  • 3/4 cup pumpkin puree
  • 1/2 cup täpiocä flour
  • 2 tbsp coconut flour
  • 1/4 tsp bäking sodä
  • 5-7 chopped pitted dätes (for äIP) or 1/3 cup chocoläte chips
  • 1 tsp pumpkin pie spice or cinnämon (for äIP)

Instructions

  1. Pre-heät the oven to 350°. Use ä blender, food processor or stick blender to mix äll ingredients except the dätes (or chocoläte chips).
  2. If using the dätes, chop the dätes. ädd the dätes to the bätter änd stir gently with ä spoon. If using chocoläte chips, ädd them to the dough änd fold into the dough.

See full recipes here

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *